Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI: Panduan Lengkap

Kaldu ayam merupakan salah satu bahan penting dalam menu makanan pendamping ASI (MPASI) untuk bayi. Selain memberikan rasa yang lezat dan alami, kaldu ayam juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan si kecil. Kali ini, kita akan mengetahui proses dan cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang sehat dan bergizi, serta memberikan tips untuk memaksimalkan manfaatnya. 

Mengapa Kaldu Ayam Penting untuk MPASI? 

Kaldu ayam mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, vitamin, dan mineral yang mendukung kesehatan bayi. Nutrisi ini tidak hanya membantu dalam perkembangan tulang dan otot tetapi juga berkontribusi pada sistem kekebalan tubuh yang kuat. Menurut Healthline, kaldu ayam juga mudah dicerna, sehingga ideal untuk bayi yang baru mulai mengonsumsi makanan padat. 

Baca juga: Bolehkah Ibu Menyusui Saat Sedang Sakit? Simak Tips-tipsnya

Bahan-Bahan yang Diperlukan 

• 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg) atau 500 gram ayam bagian sayap atau punggung 
• 1 wortel besar, potong-potong 
• 1 batang seledri, potong-potong 
• 1 bawang bombay, cincang kasar 
• 2 siung bawang putih, geprek 
• 1 daun salam 
• 1-2 lembar daun jeruk 
• Garam secukupnya (opsional dan sebaiknya dihindari untuk bayi di bawah 1 tahun) 
• 2 liter air 

Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI 

1. Persiapan Bahan: Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses perebusan. Cuci juga sayuran dan potong-potong sesuai kebutuhan. 
2. Merebus Kaldu: Masukkan ayam, wortel, seledri, bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci besar. Tuangkan air hingga semua bahan terendam. 
3. Memasak Kaldu: Panaskan panci di atas api sedang hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam. Proses ini akan membantu mengeluarkan rasa dan nutrisi dari ayam dan sayuran ke dalam kaldu. 
4. Menghilangkan Buih: Selama proses perebusan, akan muncul buih di permukaan kaldu. Gunakan sendok atau saringan untuk menghilangkan buih ini agar kaldu tetap jernih dan bersih. 
5. Menyaring Kaldu: Setelah kaldu matang, angkat ayam dan sayuran dari panci. Saring kaldu menggunakan saringan halus atau kain kasa untuk menghilangkan sisa-sisa bahan padat. 
6. Menyimpan Kaldu: Biarkan kaldu dingin sebelum menyimpannya dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Kaldu dapat disimpan selama sekitar 3-4 hari di kulkas atau 3 bulan di dalam freezer. 

Tips untuk Kaldu Ayam yang Lebih Bergizi 

• Gunakan Ayam Organik: Jika memungkinkan, pilih ayam organik untuk memastikan tidak ada residu pestisida atau hormon yang masuk ke dalam kaldu. 
• Tambah Sayuran: Selain wortel dan seledri, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kentang atau labu untuk meningkatkan nilai gizi. 
• Hindari Garam: Untuk bayi di bawah 1 tahun, sebaiknya hindari penambahan garam dalam kaldu. Garam bisa mempengaruhi fungsi ginjal bayi yang masih berkembang. 

Baca juga: Ketahui Perbedaan Warna ASI Saat Hamil dan Penyebabnya

Manfaat Kaldu Ayam untuk Bayi 

Menurut HealthyChildren.org, kaldu ayam dapat memperkenalkan rasa baru pada bayi dengan cara yang lembut dan tidak berlebihan. Kaldu ini juga membantu menambahkan variasi pada menu MPASI dan memberikan dorongan tambahan pada konsumsi cairan. 

Kaldu ayam tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga merupakan cara yang bagus untuk memulai perjalanan makanan padat bayi Anda. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat kaldu ayam yang sehat dan memuaskan untuk si kecil, mendukung pertumbuhan dan kesehatan mereka dengan cara yang alami dan penuh perhatian. 

Apakah Anda mencari solusi untuk kesehatan reproduksi atau program kehamilan? Morula IVF Indonesia dapat membantu Anda dengan layanan konsultasi yang mendalam dan profesional. Dengan lebih dari 26 tahun pengalaman, Morula IVF Indonesia memiliki tim dokter spesialis yang terampil dan berkomitmen untuk mendukung Anda dalam perjalanan menuju kehamilan yang sehat. Morula IVF menawarkan pendekatan yang menyeluruh dan penuh perhatian. Untuk mengetahui lebih lanjut dan merencanakan konsultasi, Anda dapat mengunjungi situs web resmi Morula IVF atau menghubungi mereka langsung. 

Referensi: 

• Healthline. (n.d.). Chicken Broth Benefits.Diakses pada 2024   
• HealthyChildren.org. (n.d.). Starting Solids. Diakses pada 2024